Аннотация:
Представленное пособие содержит подборку сбалансированных, полезных и вкусных обеденных блюд, специально разработанных для людей с сахарным диабетом 2 и 1 типа, а также для лиц с пред диабетом, инсулинорезистентностью и избыточным весом. Все рецепты основаны на принципах низкого гликемического индекса, умеренной калорийности и контролируемого содержания углеводов (указаны хлебные единицы – ХЕ), что делает их безопасными и эффективными в рамках диетотерапии диабета. Цель данных рецептов – стабилизировать уровень глюкозы в крови, снизить нагрузку на поджелудочную железу, способствовать нормализации массы тела и предотвращению сосудистых осложнений. Блюда богаты клетчаткой, белком, витаминами и полезными жирами, исключают добавленный сахар, муку и вредные жиры.