Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Коллектив авторов

Аннотация:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.