Информация о книге:
Автор книги: Т. Р. Любецкая
Жанр: Техническая литература
Издательство: Дашков и К
Год издания: 2018
isbn: 978-5-394-03380-3
Аннотация:
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.