уста? Арабика?
– Арабика.
– Бразильский? Колумбийский? Перуанский? Венесуэльский?
– Бразильский.
– Айриш? Глясе? Капучино? Эспрессо? Лунго?
– Слушай, а давай лучше чайку попьем!
Часто похожие ситуации происходят и с нами. Например, мы приняли решение качественно улучшить работу своего магазина. Стали изучать опыт успешных ритейлеров. Нашли интересные решения, составили план действий … Но как воплотить его в жизнь, если все время не хватает то времени, то денег и регулярно появляются «более важные дела»?
Для получения информации о потенциальных потребителях и других данных для эффективного управления ассортиментом магазина необходимо проводить много исследований. Своими силами качественное исследование провести сложно – нет специалистов и времени, а покупать специализированные программы или нанимать экспертов – дороговато. В результате – в работу магазина вносятся небольшие косметические изменения, и все остается по-прежнему…
В этой книге я расскажу о проверенных технологиях повышения эффективности работы розничного магазина, и поделюсь профессиональными секретами, которые позволят даже при небольшом бюджете структурировать управление ассортиментом и перезапустить категорийный менеджмент, повысив при этом квалификацию и вовлеченность сотрудников.
Шаг за шагом мы пройдем весь путь создания магазина:
Оценка потенциала района.
Оценка конкурентного окружения.
Выбор целевой аудитории.
Разработка концепции формата и позиционирования.
Создание ассортиментного классификатора.
Создание ролевой структуры и расчет квот.
Проведение переговоров с поставщиками.
Первоначальное наполнение ассортимента.
Расчет розничных цен.
Разработка промоплана.
Оперативное управление продажами. Система отчетов и помощь при принятии решения в типичных ситуциях управления ассортиментом.
Управление запасами и борьба с неликвидами.
Описанные технологии основаны на личном опыте научной деятельности, давшем глубокие математические и аналитические знания, работы в ритейле и уже более чем десятилетнего опыта работы в консалтинге, выступления на более, чем 150 форумах для ритейлеров в 8 странах и корпоративных проектов с десятками торговых сетей, являющихся лидерами в своих сегментах рынка и на своих территориях.
Так как в название книги использованы слова "алгоритм" и "практик", я построю ее на информации, которую ранее давал в книге «Арифметика категорийного менеджмента», но все задачи мы будем решать не на уровне начинающего специалиста, а на уровне опытного, высококвалифицированного категорийного менеджера.
Приятного чтения! И успехов в работе!
Глава 1. Основные правила эффективного управления ассортиментом при мультиканальной торговле.
Реальностью сегодняшнего ритейла можно назвать полное изменение правил работы на розничном рынке. Если не так давно, буквально в 2019 году, все понимали, что за любым товаром надо идти в магазин, а интернет нужен только для заказа каких-то «особых» вещей из иностранных интернет магазинов с доставкой Почтой России или же для мониторинга цен на бытовую технику, то сегодня ситуация встала с ног на голову.
Первый этап: Толчком для первого этапа изменений послужила пандемия. Запрет на выход из дома, нарушение логистических цепочек, неуверенность в том, что в привычном магазине окажется нужный товар толкнуло покупателя в интернет:
· Покупатели искали нужные товары
· Покупатели перешли на службы доставки, так не могли по административным ограничениям или просто боялись (заразиться) выйти из дома.
· Возник спрос – службы доставки стали развиваться.
Второй этап: Ограничения, связанные с коронавирусом стали ослабевать и покупатель начал возвращаться к нормальной модели потребления. Постепенно начали восстанавливаться доходы, индекс покупательского оптимизма пополз вверх и потребитель вернулся к шопингу. Но у него уже появились новые привычки:
• Покупать готовую еду с доставкой, так как нет смыла самому куда-то ехать – время соизмеримо со средним временем доставки
• Покупать бытовую технику в интернете, так как на различных площадках можно найти выгодные предложения, а доставка понадобится в любом случае или же можно оформить самовывоз
• Покупать одежду на маркетплейсах и в брендовых магазинах, так как там значительно больше выбор, а возможность примерки перед оплатой внесла элемент шопинга и снизила риски.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно