В. В. Березина
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. Лабораторный практикум
Информация о книге:
Автор книги: В. В. Березина
Жанр: Учебная литература
Издательство: Дашков и К
Год издания: 2021
isbn: 978-5-394-04177-8
Аннотация:
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.