В. В. Березина

Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. Лабораторный практикум

Информация о книге:

Автор книги: В. В. Березина

Издательство: Дашков и К

Серия:

Год издания: 2021

isbn: 978-5-394-04177-8

Аннотация:

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.

Скачать книгу