С. В. Шахов
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном
Информация о книге:
Автор книги: С. В. Шахов
Жанр: Техническая литература
Издательство: ФЛИНТА
Год издания: 2022
isbn: 978-5-9765-4900-5
Аннотация:
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.