Творческий коллектив программы «Хочу всё знать»

Как устроен современный ресторан. Часть 2

Информация о книге:

Аннотация:

Мясник, шеф-повар, сушеф, холодный и горячий цех…Сперва узнали что это такое, а позже и покретнные функции всех этих мест и профессий. Вторая часть большого разговора о ресторанах: взгляд изнутри. Раскрывал некоторые тайны и секреты санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России Константин Кривошонок.

Скачать книгу