Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Информация о книге:
Автор книги: Мирали Нуралиевич Дадашев
Издательство: ЮРАЙТ
Серия: Профессиональное образование
Год издания: 2024
isbn: 9785534173888
Аннотация:
Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования, приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.