Гамбургерные булки. Сборник рецептур. Денис Сергеевич Машков

Аннотация:

В сборнике приведены рецептуры булочек для гамбургера с использованием опары, закваски, а также в формате простого варианта. Приведена технология приготовления хмелевой закваски.