Информация о книге:
Автор книги: О. В. Богатова
Жанр: Учебная литература
Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
Год издания: 2010
isbn:
Аннотация:
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.