Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло. О. В. Богатова

Аннотация:

Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.