Валентина Кравченко

Экономика общественного питания

Информация о книге:

Автор книги: Валентина Кравченко

Издательство: Вышэйшая школа

Год издания: 2007

isbn: 978-985-06-1402-5

Аннотация:

С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.

Скачать книгу