Ольга Владимировна Пасько
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Информация о книге:
Автор книги: Ольга Владимировна Пасько
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
Серия: Профессиональное образование
Год издания: 2017
isbn: 9785534044645
Аннотация:
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.