Олег Николаевич Кухарев
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
Информация о книге:
Автор книги: Олег Николаевич Кухарев
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
Серия: Бакалавр. Академический курс
Год издания: 2017
isbn: 9785534055467
Аннотация:
В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья. Книга дополнена тестовыми заданиями, которые помогут студентам освоить материалы учебника.