Информация о книге:
Автор книги: Игорь Ружейников
Жанр: Кулинария
Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")
Серия: О вкусной и здоровой пище
Год издания: 0
isbn:
Аннотация:
В начале программы мы заглянули в наш словарик и узнали значение слова «локаворство», а также кто такой карачаевский барашек и с чем его едят. После чего расспросили концепт-шефа ресторана «КоКоКо» (СПб) Игоря Гришечкина о локальных продуктах Ленинградской области и для чего шеф-повара осознано ограничивают ассортимент используемых продуктов? Поговорили о специалитетах, в частности с использованием побегов ели, и почему в работе с локальными продуктами так важна сезонность.