Информация о книге:
Автор книги: Илья Мельников
Жанр: Кулинария
Издательство: Мельников Илья Валерьевич
Серия: Повар
Год издания: 2012
isbn:
Аннотация:
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных. А о том, как приготовить великолепные блюда из рыбы и нерыбной продукции моря вы узнаете, если прочитаете книгу.