Сергей Сергеевич Цикин
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов
Информация о книге:
Автор книги: Сергей Сергеевич Цикин
Жанр: Учебная литература
Издательство: ЮРАЙТ
Серия: Высшее образование
Год издания: 2021
isbn: 9785534140064
Аннотация:
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».