Информация о книге:
Автор книги: Ирина Самулевич
Жанр: Кулинария
Издательство: Издательские решения
Год издания: 0
isbn: 9785005348395
Аннотация:
В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.