Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. В. М. Хромеенков

Аннотация:

В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.