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Celina Monti
Pasta
Inhaltsverzeichnis
Die Geschichte zur Entstehung Pasta
Das Grundrezept für den Nudelteig
Das Grundrezept für den Nudelteig mit Ei
Pasta
Pasta
2. Version
Copyright©2017 Celina Monti
Berlin
Alle Rechte vorbehalten
Coverbild(groß): © Jacek Chabraszewski- Fotolia.com
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Vorwort
Essen ist die zweitschönste und wichtigste Sache der Welt. Die Pasta ist das Hauptnahrungsmittel der Italiener und heißt im Deutschen so viel wie »Teig«. Doch auch im Herzen der Deutschen haben sich alle Teigvariationen einen festen Platz erobert. Als Spaghetti, Rigatoni oder Tagliatelle, in gefüllter Form als Tortellini, Ravioli oder als Lasagne. Die klassische Pasta gibt es in allen Formen und Farben – wobei der eigenen Phantasie keine Grenzen gesetzt sind.
In Italien hat jede Region sowie jede Hausfrau ihr persönliches Spezialrezept, mit dem die Feinschmecker dieser Welt kulinarisch verwöhnt werden. Probieren Sie also die leckeren Nudelvariationen und lassen Sie sich kulinarisch überzeugen. Weiterhin gibt es die unterschiedlichsten Kreationen. Egal, ob nun mit Sauce, in Öl geschwenkt oder überbacken, bei der »Pasta« kommt es wie immer auf den Geschmack an.
Nudeln in allen Variationen sind hier zu Lande vor allem deshalb so beliebt, weil die »Pasta« einfach und schnell in der Zubereitung, preiswert und variantenreich ist. In diesem Buch finden Sie eine Auswahl der beliebtesten Rezepte.
Zum Wohle und ein gutes Gelingen
Ihre Celina Monti
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Die Geschichte zur Entstehung Pasta
Die Herkunft der Pasta ist nicht endgültig geklärt und ist bisweilen ein langer Streitfall. Auf der eines Seite gelten die Chinesen als Erfinder der Nudel und Marco Polo hat die Teigwaren von dort in seine Heimat Italien gebracht. Auf der anderen Seite verweisen Quellen auf Italien als das Ursprungsland der Pasta und diese sollen im 13 Jahrhundert von Marco Polo in das Reich der Mitte gebracht worden sein. Alten Aufzeichnungen zur Folge sollen die beliebten Nudelvariationen schon vor den Römern auf der Speisekarte der Etrusker gestanden haben. Diese wiederum sollen die sogenannte »makaria«, also einen Vorläufer der heutigen Makkaroni von den alten Griechen übernommen haben.
Das älteste Kochbuch der Welt wurde