Бизнесхакинг. Практическое руководство по чужим ошибкам в бизнесе, чтобы не совершать свои.
>
В субботу я написал пост о принципах своей деятельности, но мало рассказал о том, как и чем я помогаю новичкам, с которыми у меня очень много общения и очень мало проектов.
Почему так? Новичок в любом бизнесе, как ребенок в компании молодёжи, – он стесняется, а его подкалывают. Новичок с консультантом – как пятилетний малыш с накачанным мачо, кроме страха и ужаса никаких эмоций.
Моё отношение к новичкам одинаковое, мне они любопытны, но отношусь я к ним осторожно. Дело, конечно, в их масштабных иллюзиях. Развеять эти иллюзии сложно, не все поддаются, хотя денег за разговор я не беру. Самое главное, что новички всегда сильно завышают бюджет проекта и амбиции, то есть большинство считает, что самое сложное – найти помещение и открыть ресторан, всё остальное дело плёвое, и народ пойдёт валом, потому что у них супер концепция и атмосфера.
Позавчера, по совету моего товарища, ко мне обратилась девушка, мечтающая о кофейне. Мне хватило пяти минут телефонного разговора, чтобы развеять ее мечты и спустить на землю. Я всего-то объяснил, что вокруг много ресторанов, совсем не потому, что они прибыльны, а потому что ресторан – своего рода девайс для совершенно разных применений. Остальное второстепенно.
Или, помню, в 2006 году наш клиент, не пожелавший нанять проверенных строителей, взял своих, пообещавших ему построить ресторан за 3000 рублей за метр. Суперцена, но в середине проекта оказалось, что это только работа, а материалы в цену не входили.
Итак, что я могу сделать? Спустить с заоблачных высот и там уже говорить на равных. Снизить бюджет минимум на 30% и ускорить стройку в два раза. Помочь сделать бизнес, пригласив в проект состоявшихся рестораторов.
Каждый выбирает свое.
24.05.2017 г.
Вино и консультанты.
В начале нулевых я много занимался организацией ресторанов. Тогда были свои сотрудники, большой офис, созвучные со временем скрипты. Потом пошли другие проекты с профессиональными игроками бизнеса, и я надолго забыл про новичков и стартапы, а в последнее время начал общаться с молодыми консультантами, направляя на путь истинный параллельно занимаясь своим делом.
Результат общения с ними я могу выразить одним словом – сожаление —и это самое мягкое, что можно сказать о полном отсутствии профессионализма, деловой этики по отношению к клиентам и друг другу. Поэтому я решил дать небольшой вводный экскурс в бизнес и консалтинг для тех, кто когда-либо станет заказчиком консалтинговых услуг или их исполнителем.
1. "Я не буду никому звонить и писать, не буду просить заплатить мне деньги, если в договоре написано, значит, так и надо чётко выполнять", – сказал мне один из привлеченных к одному из проектов исполнителей.
Итак, договор является не истиной в последней инстанции, а регламентирует отношения между заказчиком и исполнителем. Если бы договор транслировал истину, не было бы приложений и дополнительных соглашений, это была бы аксиома с одной жирной точкой. Чем серьёзнее и дольше проект, тем большим количеством «допников» он обрастает к концу, поскольку в начале пути никто не знает, какой динозавр или лань встретится по дороге. Договор лишь показывает план реализации задачи, а также путь, которым стороны собираются этот план выполнять. Всё остальное за рамками, и только от сторон зависит, как они будут вместе действовать.
Важно понимать уже на берегу, что работа с новичками – ровно то же самое, что работа с детьми. Заказчик может быть состоявшимся бизнесменом в другой отрасли, но в новом для себя деле он ребенок и консультанту нужно быть воспитателем. В начале проекта "ребенок" слушает, затаив дыхание, потом начинает разбираться и задавать вопросы, упрямится и проверяет знания "воспитателя" на себе и своём бизнесе, и всё это абсолютно нормально, естественно и бывает всегда. Доверие консультант завоевывает своей работой и мудростью по отношению к первым шагам клиента в его новом бизнесе. Кем бы ты ни был, тебя всегда будут проверять с высоты опыта клиента, без этого никак, аксиома. В консалтинге считается, что клиентом можно назвать того, кто обратился к консультанту второй раз.
2. "Мы предложили, вы отказались, значит, мы не будем ничего делать, а будем делать то, как вы нам скажете", – такие слова я услышал от одних консультантов в адрес заказчиков.
Заказчики бывают разные. Есть такие, которые молчат до последнего, а потом звонит их адвокат и начинается большой «геморрой». А есть такие, которые пропускают новый бизнес через себя, полностью в него вовлекаются, пытаются разобраться и работать вместе с исполнителем, что и является единственно верной моделью создания нового дела. Нанимая исполнителя, они видят в нем помощника, но никоим образом не себе замену в каких-то вопросах. Надо быть благодарным, что они включены в проект, сомневаются, спрашивают, рекомендуют, делают все, чтобы проект получился лучше. И ни в коем случае исполнитель не должен переходить на личности, ёрничать, обижаться или ругаться, ибо это непрофессионально и говорит о том, что человек попросту не готов заниматься деятельностью консультанта.
3. "Надо работать только с теми клиентами, с кем комфортно" – эта детская по своей сути фраза