Мексиканская кухня: такос, буррито, энчиладас и рецепты с использованием авокадо. Романова Алексеевна Виктория

м, добавьте салат, нарезанные помидоры, тертый сыр и сальсу.

      Подавайте горячими, можно добавить сметану.

      2. Буррито с курицей и фасолью

      Ингредиенты:

      Тортильи большого размера

      500 г куриного филе

      1 банка консервированной черной фасоли

      1 красный болгарский перец

      1 луковица

      1 стакан вареного риса

      Сыр моцарелла

      Гуакамоле и сметана для подачи

      Приготовление:

      Обжарьте курицу с луком и перцем до готовности.

      Смешайте курицу с фасолью и рисом.

      Разложите смесь на тортильях, посыпьте сыром.

      Сверните буррито и слегка обжарьте или подогрейте в духовке.

      Подавайте с гуакамоле и сметаной.

      3. Энчиладас с сыром и соусом красного чили

      Ингредиенты:

      12 кукурузных тортиль

      500 г сыра монтерей джек или чеддер

      Соус энчилада (красный соус чили)

      Зеленый лук и кинза для украшения

      Приготовление:

      Наполните каждую тортилью тертым сыром, сверните и выложите в форму для запекания.

      Полейте сверху соусом энчилада и посыпьте оставшимся сыром.

      Запекайте при 180°C около 20 минут.

      Украсьте зеленью перед подачей.

      4. Гуакамоле классическое

      Ингредиенты:

      3 спелых авокадо

      1 помидор

      1/2 красной луковицы

      Сок 1 лайма

      2 ст. л. нарезанной кинзы

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Разомните авокадо до пюреобразной консистенции.

      Добавьте нарезанные помидоры, лук и кинзу.

      Влейте сок лайма, посолите и поперчите.

      Хорошо перемешайте и подавайте с чипсами или как соус к блюдам.

      5. Суп тортилия с курицей

      Ингредиенты:

      2 куриных филе

      1 л куриного бульона

      1 банка кукурузы

      1 банка черной фасоли

      2 помидора

      1 луковица

      Тортилья чипсы

      Авокадо и лайм для подачи

      Приготовление:

      Отварите курицу в бульоне до готовности, затем измельчите.

      Добавьте в бульон кукурузу, фасоль, нарезанные помидоры и лук.

      Варите на среднем огне 15–20 минут.

      Подавайте с тортилья чипсами, ломтиками авокадо и дольками лайма.

      6. Кесадилья с сыром и халапеньо

      Ингредиенты:

      4 пшеничные тортильи

      200 г сыра чеддер

      1–2 перца халапеньо

      Сметана и сальса для подачи

      Приготовление:

      На половину тортильи выложите тертый сыр и нарезанный халапеньо.

      Сложите тортилью пополам.

      Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до расплавления сыра.

      Нарежьте на сегменты и подавайте со сметаной и сальсой.

      7. Сальса верде

      Ингредиенты:

      500 г томатилло (зеленые помидоры)

      1 луковица

      2 зубчика чеснока

      1–2 перца халапеньо

      1 пучок кинзы

      Сок 1 лайма

      Соль по вкусу