я отходы; малоотходность и безотходность производств на предприятиях АПК; влияние отходов АПК на качество различных экологических систем (кормовых добавок, пищевых продуктов, субстратов грибов и почв); гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления; системный подход к управлению отходами АПК; а также разработка проектов нормативов образования отходов и лимитов на их размещение.
Целью пособия является формирование у студентов теоретических и практических знаний по вопросам отходоемкости и движению потоков отходов предприятий агропромышленного комплекса.
После освоения материала, отраженного в данном учебном пособии студент должен:
– иметь представление о сфере проблем, связанных с вопросами вторичного использования органических отходов;
– знать отрасли агропромышленного комплекса, предприятия агропромышленного комплекса и образующиеся на них отходы;
– знать общую информацию о кормовых добавках, о грибах и об искусственном культивировании грибов, о почвах и об удобрениях, о пищевых продуктах и о пищевых добавках;
– знать гигиенические требования, предъявляемые к органическим отходам;
– уметь выбирать вариант вторичного использования отхода в качестве компонента различных экологических и биологических систем;
– уметь оценивать безопасность отхода, его сырьевые и питательные свойства;
– уметь определять дозы внесения отхода в экологические и биологические системы;
– иметь навыки в разработке проектов нормативов образования отходов и лимитов на их размещение.
1 Отрасли агропромышленного комплекса и образующиеся отходы
1.1 Общая характеристика областей и отраслей агропромышленного комплекса
Многие отрасли агропромышленного комплекса, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию относятся к материалоемким видам производства, в которых объем сырья и основных вспомогательных материалов в несколько раз превышает выход готовой продукции, то есть не происходит полного использования данного сырья. При выращивании растений и разведении скота и птицы, а также в других областях развития сельского хозяйства отходы зачастую выбрасываются, что также не приводит к рациональному использованию сырьевых материалов.
Чтобы исправить сложившуюся в агропромышленном комплексе ситуацию целесообразно следить за работой основных отраслей данного комплекса, являющихся в той или иной степени источниками отходов [1].
Отходы агропромышленного комплекса по происхождению можно разделить на две большие группы:
– отходы сельского хозяйства;
– отходы промышленности.
Перечислим основные области развития сельского хозяйства, на которых образуются агропромышленные отходы:
– растениеводство;
– животноводство и птицеводство;
– лесное хозяйство и деревообрабатывающая промышленность [2].
Выделяют также растениеводческую и животноводческую отрасли промышленности, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию, в результате функционирования которых образуются агропромышленные отходы.
Существуют следующие отрасли промышленности, перерабатывающие продукцию растениеводства:
1) сахарная промышленность;
2) крахмало-паточная промышленность;
3) спиртовая промышленность;
4) винодельческая промышленность;
5) пивоваренная промышленность;
6) плодовоовощная и пищеконцентратная промышленность;
7) масло-жировая промышленность;
8) зерноперерабатывающая промышленность;
9) эфиромасличная промышленность;
Промышленность, перерабатывающая продукцию животноводства представлена отраслями:
1) молочная промышленность;
2) мясокомбинаты [3].
Перечисленные отрасли АПК имеют повсеместное распространение – культивируются растения, произрастающие в данных регионах; разводятся животные, адаптированные к кормовой базе данного региона; работают предприятия, перерабатывающие выращенную сельскохозяйственную продукцию и сырье. Отрасли агропромышленного комплекса являются крупными источниками отходов, которые после определенной переработки могут стать вторичными материальными ресурсами [4].
1.2 Характеристика основных агропромышленных отходов
Перечислим основные агропромышленные отходы растениеводства. На полях с произрастающими сельскохозяйственными культурами образуется ряд отходов – опадающие листья растений; стебли, солома, ботва, корни растений и отходы первичной переработки зерна, остающиеся на полях после уборки урожая [5].
К основным агропромышленным отходам животноводства и птицеводства на животноводческих и птицеводческих фермах относят