4,5 л.
Мята – пучок
Цветки одуванчика – 1 л. банка
Цветки одуванчика залить 4 литрами воды и довести до кипения. Дать остыть. После остывания процедить через сито, добавить свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп ( 1,5 кг. сахара растворить в 0,5 л. воды), добавить цедру лимона, изюм и травы. Разлить по банкам и закрыть резиновой перчаткой. Оставить на 2 недели, по истечении времени процедить, разлить по темным стеклянным бутылкам и оставить в прохладном месте на 6 месяцев для настаивания.
Вино из черноплодной рябины
Рябина черноплодная – 5 кг.
Сахар – 4 стакана
Ягоды перебрать и удалить веточки, пересыпать в большую кастрюлю, ЯГОДЫ НЕ МЫТЬ! Перебить ягоды блендером в кашеобразную массу, засыпать сахаром.Оборванные веточки завязать в марлю и положить в кастрюлю со смесью, для улучшения брожения. Оставить кастрюлю на неделю в теплом месте, периодически помешивать. Через неделю выжать сок и перелить в банку, сделать гидрозатвор. Оставить на 3 недели для созревания.
Белое полусладкое вино
Виноград белый – 10 кг.
Сахар – 3 кг.
Желатин – 4 гр.
Измельчите виноград блендером, накройте марлей и оставьте на 5 дней. По истечении времени процедите сок через сито и перелейте в подходящую емкость. Добавьте сахар. На банку наденьте медицинскую перчатку, через 3 недели перчатка опадет, слейте вино. Чтобы вино стало красивым по цвету, его необходимо осветлить. Для этого растворите желатин в 50 мл. теплой воды, затем тонкой струйкой влейте в вино. Через сутки вино станет прозрачным. Вино готово.
Вишневое вино
Вишня – 7 кг.
Сахар – 2,5 кг.
Вишню тщательно вымыть и очистить от хвостиков. Засыпать в бутыль вишню и сахар слоями, накрыт марлей и оставить в теплом месте на 3 дня. Затем сделать водяной затвор и оставить на 30-40 дней. Процедить. Вино готово.
Вино из слив
Слива – 1 кг.
Сахар – 200 гр.
Вода 200 мл.
Промойте сливы и удалите косточки. Положите их в банку и добавьте сахар. Долейте воду. Закройте банку водяным затвором и оставьте в теплом темном месте на 30 – 40 дней. По истечении времени вино процедить и разлить по бутылкам. Вино готово.
Вино Изабелла
Виноград изабелла – 8 кг.
Вода – 10 л.
Сахар – 1 кг.
Сварите сироп из воды и сахара, остудите его. Виноград разомните и залейте остывшим сиропом, делать это лучше в банке. Сделайте водяной затвор и поставьте банку в теплое место. Дайте вину перебродить. Процедите от осадка и оставьте бродить 2й раз, до исчезновения пузырьков. Когда брожение закончится, разлейте вино по бутылкам. Вино готово.
Вино из яблок
Яблоки – 8 кг.
Сахар – 1 кг.
Яблоки измельчите и поместите в бутыль. Добавьте сахар. Бутыль оставить на 2-4 дня, завязав горлышко несколькими слоями марли, для выделения сока. После сок слить, а мякоть хорошо отжать. Полученный сок перелить в чистую бутыль, закрыть водяным затвором и оставить для дображивания на 15 – 25 дней. По истечению времени вино отделить от осадка и разлить по бутылкам. Вино готово.
Вино из калины
Калина – 1 кг.
Вода – 1,5 л.
Сахар – 300 гр.
Ягоды калины отделить от плодоножек и измельчить. Добавить часть воды 200гр. и часть сахара 100 гр. Поставить бродить на 3-4 дня. После добавить оставшиеся воду и сахар. Сделать водяной затвор и оставить до окончания брожения. После вино процедить и разлить по бутылкам. Вино готово.
Вино из крыжовника
Крыжовник – 1,5 кг.
Сахар – 1 кг.
Вода – 1,5 л.
Ягоды хорошо размять, Переложить в стеклянную банку. Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Хорошо перемешать, сделать водяной затвор и поставить в темное место. Через 7-8 дней отделите сок от мякоти. Перелейте в чистую банку, сделайте водяной затвор и поставьте для брожения на 30 – 50 дней. Когда вино даст осадок, его нужно отделить и закупорить в бутылки, дать настояться еще месяц. Вино готово.
Вино из клубники
Клубника – 1,5 кг.
Вода – 1,5 л.
Сахар – 1 кг.
Спелые ягоды промойте и удалите плодоножки. Приготовьте сироп из сахара и воды, остудите. Ягоды размять, переложить в стеклянный бутыль и залить остывшим сиропом, перемешать. Накрыть горлышко марлей и оставить на 7-8 дней периодически перемешивая. После отделите образовавшийся сок от мякоти. Перелейте в чистую банку, сделайте водяной затвор и оставьте на 40-50 дней. Когда вино станет прозрачным, отделите его от осадка и разлейте по бутылкам. Оставьте еще на 1-2 месяца. Вино готово.