Завтрак у экватора: Утренние блюда и напитки Экваториальной Гвинеи. Романова Алексеевна Виктория

-line/>

      Овощной или куриный бульон – 200 мл

      Масло – 2 ст. л.

      Соль, чёрный перец – по вкусу

      Приготовление:

      Кассаву очистите, нарежьте крупными кусками. Отварите в подсоленной воде до мягкости (около 30–40 минут).

      Арахис измельчите в блендере до пастообразного состояния.

      На сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок и помидоры до мягкости.

      Добавьте арахис, влейте бульон и тушите 10 минут, помешивая.

      Подавайте куски кассавы с тёплым арахисовым соусом.

      Понке (Ponké) – банановый хлеб

      Ингредиенты:

      Переспелые бананы – 3 шт.

      Яйцо – 2 шт.

      Молоко – 100 мл

      Мука – 250 г

      Сахар – 100 г

      Разрыхлитель – 1 ч. л.

      Корица – 1/2 ч. л.

      Соль – щепотка

      Масло растительное – 50 мл

      Приготовление:

      Разомните бананы в пюре.

      Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, бананы и масло.

      Всыпьте муку с разрыхлителем, корицей и солью. Перемешайте.

      Вылейте в форму и выпекайте при 180°C около 45 минут.

      Остывший понке нарезают ломтиками и подают с чаем или кофе.

      Омлет с копчёной рыбой и шпинатом

      Ингредиенты:

      Яйца – 4 шт.

      Копчёная рыба (макрель или сардина) – 100 г

      Листья шпината – горсть

      Лук – 1/2 шт.

      Соль, перец – по вкусу

      Масло – 1 ст. л.

      Приготовление:

      Лук нарежьте и обжарьте до мягкости.

      Добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты.

      Вмешайте кусочки рыбы, посолите и поперчите.

      Влейте взбитые яйца, готовьте на среднем огне до схватывания.

      Сложите омлет пополам и подавайте горячим.

      Кукурузные оладьи (Tortitas de maíz)

      Ингредиенты:

      Кукурузная мука – 200 г

      Вода – 250 мл

      Соль – 1/2 ч. л.