rel="nofollow" href="#note6" type="note">6 и чесноком (и что можно с ним сделать)
Зелень (например, укроп) мелко-мелко нарезать. Чеснок подавить. Смешать зелень, чеснок и творог, чуть посолить.
Куда использовать
Рулетики из лаваша: тонкий армянский лаваш расстелить на столе, смазать по всей поверхности творожной массой, свернуть в плотную трубочку. Трубочку на пару часов отправить в холодильник, затем нарезать поперек на рулетики толщиной примерно 1—1,5 см.
Фаршированные помидоры/сладкие перцы/отварные яйца: помидоры (перцы, яйца) нарезать кружочками, на каждый выложить ложку творожной массы.
Домашняя творожная масса (сладкая с изюмом)
Творог – 400 г
Размягченное сливочное масло комнатной температуры – 100 г
Сметана или густой греческий натуральный йогурт – 3 ст. л
Сахарная пудра – 4 ст. л (или по вкусу)
Изюм – 2 горсти
Ванильная эссенция (или пакетик ванилина) – 1/2 ч. л
Ром (можно заменить дополнительной горячей водой, если блюдо будут есть дети) – 2 ст. л
Горячая вода – 2 ст. л
Если изюм крупный, нарезаем его на маленькие кусочки. Заливаем изюм горячей водой и ромом и оставляем минимум на час.
Творог, йогурт, сахарную пудру, ванильную эссенцию и размягченное сливочное масло кладем в кухонный комбайн или блендер. Пюрируем до однородности.
Должна получиться очень гладкая, нежная масса.
Добавляем изюм (без жидкости), перемешиваем.
Перекладываем массу в застеленный марлей дуршлаг или любую другую форму с дырочками, также застеленную марлей. Накрываем и ставим в холодильник на 12 часов.
За это время сливочное масло снова затвердеет, и масса приобретет форму контейнера. Из массы также выделится немного жидкости, и она станет чуть плотнее.
Вынимаем массу из формы и подаем к завтраку или на десерт.
Сырники7
На 20 сырников потребуется:
Творог любой жирности – 1 кг
Сахар – 3 ст. л
Соль – 1 ч. л
Сода – 1 ч. л
Мука – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Яйцо – 3—4 шт
Растительное масло для жарки
Мука для подсыпки и обваливания сырников перед жаркой
В миску выложите творог, добавьте манку, муку, соль, соду, сахар и яйца. Хорошо размешайте.
Размешивать лучше всего рукой. Во-первых, масса очень густая получается, ложкой-вилкой не промешать. Во-вторых, рукой проще равномерно растереть все ингредиенты.
Отставьте миску с получившейся массой на 20—30 минут. Манка должна набухнуть и впитать в себя излишки влаги.
Затем мокрыми руками разделите всю массу на 20 равных частей.
В миску налейте холодной воды и смачивайте руки каждый раз.
Каждую из 20 частей творожной массы скатайте в шарик. Так проще и удобнее формировать одинаковые сырники.
Поставьте сковороду с маслом на средний огонь.
На доску насыпьте горкой муку.
В муку выкладывайте