Eet vir volgehoue energie 4. Gabi Steenkamp

ction>

      

      Eet vir Volgehoue Energie 4

      Gabi Steenkamp RD (SA) en Liesbet Delport RD (SA)

       Geregistreerde dieetkundiges SA

      Tafelberg

      Opgedra aan alle diabete, wat soveel jare lank kos sonder suiker moes eet wat dikwels soos karton gesmaak het. Danksy die glukemiese indeks kan hulle nou aan laevet-, lae-GI-kos smul wat in elk geval die beste keuse is vir elkeen wat volgehoue energie wil geniet.

      Voorwoord deur die skrywers

      Toe ons Eet vir Volgehoue Energie saamgestel het, het ons sewe doelstellings gehad: Ons wou hê elke resep moes smaaklik wees, vinnig én maklik om te maak, bekostigbare bestanddele gebruik wat geredelik in elke huis beskikbaar is, minder vet bevat en ’n laer glukemiese indeks (GI) hê as tradisionele resepte. Ons lesers verseker ons gereeld dat ons in elkeen van hierdie doelstellings geslaag het.

      Ons het trouens soveel versoeke vir meer resepte van tevrede lesers ontvang dat ons Eet vir Volgehoue Energie 2 en 3 saamgestel het en Eet vir Volgehoue Energie 1 hersien het. Aangesien die oorspronklike boek tien jaar gelede geskryf is, moes die voedingkundige inligting bygewerk word om tred te hou met die jongste navorsing. Ons hoop dat jy die nuwe voorkoms en aanslag van die boek geniet. Dit bevat steeds die oorspronklike getoetste resepte, maar het nuwe, moderne foto’s wat jou duidelik wys watter gereg jy gaan berei en hoe die gereg behoort te lyk.

      In reaksie op die talle versoeke vir meer laer-GI-, laervetresepte het ons besluit om hierdie boek, Eet vir Volgehoue Energie 4, saam te stel. Die resepte voldoen aan al ons oorspronklike doelstellings, maar ons het ook moderne resepte met ongewone geurkombinasies ingesluit. Dis steeds vinnig en maklik om te berei, en boet glad nie voedingswaarde in nie.

      Toe ons destyds aan Eet vir Volgehoue Energie 1 begin skryf het, het ons nie ’n uitgewer gehad nie. Ons het ook nie vermoed dat hierdie soort resepte so gewild sou wees nie. Al wat ons gehad het, was hope entoesiasme en die oortuiging dat dit glad nie moeilik is om smaaklike, gesonde kos te maak nie. Ons het trouens elke dag vir ons eie gesinne sulke geregte gekook en gebak! En ons wou dit graag met die publiek deel.

      Nou, tien jaar later, nadat die verkope van ons resepteboeke deurlopend toegeneem het, weet ons dat hierdie resepte werk! Met gereelde gebruik help die resepte om die bloedglukosevlakke van mense met diabetes te verlaag, om cholesterolvlakke, bloeddruk, hiperinsulinemie en insulienweerstand te verlaag, en om die simptome van chroniese kandidiase, polisistiese ovariale sindroom (PSOS) en inflammatoriese siektes soos artritis te verlig. Dit help ook kinders wat aan aandaggebrek-(hiperaktiwiteit)-sindroom (AG[H]S) ly om te konsentreer, oorgewig mense om makliker gewig te verloor, uitgeputte mense om meer energie te hê, en sportmanne en -vroue om beter op die sportveld te presteer.

      Soos tevore het ons die GL-waarde in die kassies met voedingkundige inligting ingesluit. Dit word in eenvoudige taal verduidelik in die inleiding, wat ons ook verkort en bygewerk het sodat dit makliker lees.

      Ons nuttige South African Glycemic Index and Load Guide was al vir baie mense van groot hulp. Dit help jou om vinnig en maklik die GI en GL van die meeste Suid-Afrikaanse koolhidraatryke voedselsoorte te identifiseer, aangesien dit ’n alfabetiese lys van voedselsoorte met kruisverwysings insluit, asook die vet-, vesel-, proteïen-, koolhidraat- en kilojoule-inhoud per tipiese porsie. Baie mense hou hierdie gids byderhand wanneer hulle inkopies doen sodat hulle die GI van kos kan nagaan. Hierdie gids sal weer in 2010 hersien word, en het ook ’n “vennoot”, The South African Fat and Protein Guide, wat waardevolle inligting bevat oor verskillende soorte vet en proteïen in tipiese Suid-Afrikaanse voedsel. Met hierdie twee gidse sal jy die voedingkundige inligting kan nagaan van elke kossoort waaraan jy kan dink!

      Ons boek oor gewigsbeheer, Eet Slim en Bly Slank: Die GI-dieet, is ook bygewerk om tred te hou met die ontwikkelende voedingswetenskap. Buiten dat dit nuttige inligting oor kos bevat, behoort die boek lesers ook te help met hul ingesteldheid om te verslank en slank te bly. Die boek bevat ’n paar resepte en ’n nuttige afdeling met maaltydplanne vir ’n week sodat jy enige ontbyt, middagete, aandete en twee tot drie versnaperings per dag kan kombineer, en jou eie maaltydplan of spyskaart kan skep. Daar is ook inligting oor hoe om van kompulsiewe eetgewoontes ontslae te raak, etiketlees-vaardighede, wenke om jou maaltye laer in vet te maak, en motivering om te begin oefen.

      Eet Slim vir Sport is nog ’n boek in die reeks en wys professionele en amateursportlui en besorgde ouers presies watter voedselsoorte ’n mens voor, tydens en ná oefening behoort in te neem, asook hoe om die GI en GL vir ’n mededingende voorsprong in te span.

      Ons resepteboeke – Eet vir Volgehoue Energie 1, 2, 3 en 4, Volgehoue Energie vir Kinders en Soet en Sout Gebak vir Volgehoue Energie – bevat hope smullekker resepte om te help met gewigsbeheer, bloedglukosebeheer, gesonde eetgewoontes oor die algemeen en verbeterde sportprestasie.

      Ons hoop jy geniet hierdie boek net soveel soos al die ander.

      Gabi and Liesbet