Ферменты. Наталья Ивановна Трунилина

е фермента и небиологического катализатора.

      2.1 Общие черты.

      III. Влияние температуры на активность фермента.

      IV. Влияние рН на активность фермента.

      V. Специфичность.

      VI. Активный центр.

      Активный центр – уникальная комбинация аминокислотных остатков, участвующих в присоединении S и ведении катализа, формируется на уровне третичной структуры.

      В первичной структуре участки АЦ расположены далеко друг от друга, например в молекуле протеолитического фермента химотрипсина. Аминокислотные остатки расположены ГИС – 57 положение, АСП – 102 и СЕР – 195.

      Согласно теории «индуцированного соответствия» Кошленда, присоединение S к Е вызывает соответствующие изменения конформации А.Ц., что ведёт к образованию ES комплекса.

      Как видно из рисунка участники А.Ц. при приближении S пространственно сближаются и фермент начинает катализ.

      VII. Аллостерический центр.

      Аллостерический центр – участок фермента, расположенный вне активного центра, к которому присоединяются низкомолекулярные соединения, а также гормоны. Таким образом он выполняет регуляторную функцию.

      Как мы видим продукт реакции по типу обратной связи взаимодействует с аллостерическим центром, меняет пространственную конфигурацию фермента и образование ES становится невозможным. Это называется аллостерическое ингибирование или ретро ингибирование, или ингибирование продуктом реакции по типу обратной связи.

      VIII. Особенности ферментативного катализа.

      а – реакция первого порядка, скорость реакции пропорциональна концентрации S, именно в зоне а можно определить активность фермента.

      б – реакция смешанного порядка.

      в – реакция нулевого порядка когда V = V max, и не зависит от концентрации S.

      8.1 Константа Михаэлиса.

      Км – константа Михаэлиса – это концентрация S, при которой скорость соответствует Данная величина изображается также по методу двойных обратных величин – график Лайнуивера-Берка.

      Энергия активации – это та энергия, которая необходима, чтобы все молекулы 1 моля вещества пришли в активное состояние. Фермент увеличивает количество активных молекул и снижает уровень энергии активации.