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| Normas de protocolo en restauración. HOTR0409 Carmen De Molina Padilla |
ic editorial
Normas de protocolo en restauración. HOTR0409
© Carmen De Molina Padilla
1ª Edición
© IC Editorial, 2017
Editado por: IC Editorial
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su contenido está protegido por la Ley vigente que establece penas de prisión y/o multas a quienes intencionadamente reprodujeren o plagiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica.
ISBN: 978-84-9198-318-7
Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.
Presentación del manual
El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual desarrolla el Módulo Formativo MF1105_3: Normas de protocolo en restauración,
asociado a la unidad de competencia UC1105_3: Aplicar las normas de protocolo en restauración,
del Certificado de Profesionalidad Gestión de procesos de servicio en restauración.
Índice
Capítulo 1 Protocolo y tratamientos de personas
3. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración
4. El tratamiento de las personas
5. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos
6. Ordenación y uso de las banderas en actos organizados en salones
7. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios u otras presidencias
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2 Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración
2. La importancia de la indumentaria en cada acto
3. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones
4. Normas de cortesía: presentaciones y saludos
5. El uso de las flores en los diferentes actos
6. Formas de mesa y organización de presidencias
7. Metodología habitual de ubicación de comensales
8. Reglas básicas de una comida
Ejercicios de repaso y autoevaluación