Александр Бурлаков

В гармонии с едой. Основы питания от доказательного диетолога

Скачать книгу

окружающий воздух, который расширяется и выходит через трубку, нагревая воду снаружи трубки. Изменение температуры воды позволяет рассчитать калорийность продукта. Средняя теплота сгорания [34] получается следующей: белки – 5,7 ккал/г, жиры – 9,5 ккал/г, углеводы – 4,1 ккал/г. И наверное, те, кто хоть немного знаком с темой калорий, заметили несостыковку. Откуда она возникла, давайте разбираться.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      См. раздел «Источники» в конце книги.

      2

      Шведский ученый, эколог, специалист по устойчивости окружающей среды, пресноводным ресурсам.

      3

      Всемирно известный специалист по продовольственным системам.

      4

      Древнеримский медик, хирург и философ греческого происхождения.

      5

      Средневековый персидский ученый, философ и врач.

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

Скачать книгу