картофель и варите 5 минут, помешивая.
4. Залейте водой или бульоном и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Пюрируйте суп с помощью блендера до однородности.
7. Добавьте мяту, соль и перец. Подавайте горячим.
10. Суп с баклажанами (Patlıcan Çorbası)
Ингредиенты:
– 2 крупных баклажана
– 1 луковица
– 2 столовые ложки оливкового масла
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 4 стакана воды или бульона
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Запеките баклажаны в духовке при 200° C до мягкости, около 25—30 минут.
2. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте кубиками.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 2—3 минуты.
5. Добавьте нарезанные баклажаны и залейте водой или бульоном.
6. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10—15 минут.
7. Пюрируйте суп до однородной консистенции, приправьте солью и перцем.
8. Подавайте горячим.
11. Суп с луком-пореем (Pırasa Çorbası)
Ингредиенты:
– 3 стебля лука-порея
– 1 картофелина
– 1 луковица
– 2 столовые ложки сливочного масла
– 3 стакана воды или бульона
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Нарежьте лук-порей кольцами, картофель и лук кубиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте картофель и лук-порей, тушите 5 минут.
4. Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Пюрируйте суп с помощью блендера до однородности.
7. Приправьте солью и перцем, подавайте горячим.
12. Суп с фаршем и томатами (Kıymalı Domates Çorbası)
Ингредиенты:
– 200 г говяжьего фарша
– 4 спелых томата
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана воды или бульона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте фарш до готовности.
2. Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и нарезанные томаты, тушите 5 минут.
4. Залейте водой или бульоном и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Подавайте горячим, приправив солью и перцем.
13. Суп с нутом и курицей (Tavuklu Nohut Çorbası)
Ингредиенты:
– 200 г куриного филе
– 1 стакан варёного нута
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана куриного бульона
– 2 столовые