Романова Алексеевна Виктория

Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания


Скачать книгу

кубиками.

      Зелёный лук и укроп измельчите.

      В холодной воде или свекольном отваре смешайте все ингредиенты.

      Подавайте с холодной сметаной.

      Рецепт 14: Борщ с нутом

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Нут (отварной или консервированный) – 150 г

      Картофель – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Капуста – 150 г

      Лавровый лист – 1 шт.

      Подсолнечное масло – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Нут заранее отварите.

      Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.

      Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

      В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

      Добавьте нут и обжаренные овощи. Варите до готовности.

      Рецепт 15: Борщ с зеленым горошком

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Картофель – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Зеленый горошек (свежий или консервированный) – 100 г

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Капуста – 150 г

      Лавровый лист – 1 шт.

      Подсолнечное масло – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Свеклу натрите, обжарьте и тушите до мягкости.

      Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

      В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

      За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек и обжаренные овощи.

      Рецепт 16: Борщ с авокадо

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Авокадо – 1 шт.

      Картофель – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Капуста – 150 г

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Лавровый лист – 1 шт.

      Подсолнечное масло – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Свеклу натрите и обжарьте.

      Авокадо нарежьте кубиками.

      Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

      В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

      За 5 минут до готовности добавьте авокадо и обжаренные овощи.

      Рецепт 17: Свекольный борщ с рисом

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Рис – 100 г

      Картофель – 2 шт.

      Лук – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Капуста – 150 г

      Лавровый лист – 1 шт.

      Подсолнечное масло – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Рис отварите до полуготовности.

      Свеклу натрите и обжарьте на масле.

      Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

      В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

      Добавьте рис и обжаренные овощи, варите до готовности.

      Рецепт 18: Борщ с картофелем и кедровыми орешками

      Ингредиенты:

      Свекла – 2 шт.

      Картофель – 3 шт.

      Кедровые орешки – 50 г

      Лук – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Капуста – 150 г

      Томатная паста – 2 ст. л.

      Лавровый