Колумбийские закуски для вечеринок и семьи. Романова Алексеевна Виктория

-line/>

      1 зубчик чеснока, измельчить

      1 ч. л. молотого тмина

      1 ч. л. паприки

      соль и перец по вкусу

      растительное масло для жарки

      Приготовление:

      В сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте фарш и готовьте до полной готовности.

      Добавьте специи, размятый картофель, перемешайте и дайте начинке остыть.

      Смешайте кукурузную муку, воду и соль, замесите мягкое, не липнущее тесто.

      Отделяйте небольшие куски теста, раскатывайте в лепешки, кладите внутрь начинку, аккуратно защипывайте края.

      Жарьте во фритюре или на сковороде с большим количеством масла до золотистого цвета.

      Арепас с сыром (Arepas de Queso)

      Ингредиенты:

      2 стакана кукурузной муки (масарека)

      1 ½ стакана воды

      ½ ч. л. соли

      1 стакан натертого мягкого белого сыра (можно использовать моцареллу)

      сливочное масло (по желанию)

      Приготовление:

      Смешайте муку с водой и солью до образования плотного теста.

      Добавьте сыр, тщательно замесите.

      Сформируйте круглые лепешки толщиной 1–1,5 см.

      Обжаривайте на сухой сковороде или с каплей масла по 5–7 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

      Чорисо в тесте (Chorizo en Masa)

      Ингредиенты:

      4 колбаски чорисо

      1 упаковка слоёного теста (можно домашнего приготовления)

      1 яйцо (для смазывания)

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 200°C.

      Разрежьте тесто на полоски шириной 5 см.

      Оберните каждую колбаску полоской теста.

      Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом.

      Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

      Папас Релленас (Papas Rellenas)

      Ингредиенты:

      4 картофелины, отварить и размять

      1 яйцо

      1 стакан панировочных сухарей

      250 г говяжьего фарша

      ½ луковицы, мелко нарезать