a skewer inserted into the middle comes out clean.
6 Allow to cool for 5 minutes before removing the cake from the tin. Serve sliced and buttered.
VARIATION
Banana and chocolate bread: As an alternative, leave out the raisins and cherries and add 75g (3oz) dark chocolate chips when adding the bananas in step 4, or you can melt the chocolate and fold it in to the banana mixture. Continue as above.
MEREDITH’S ZUCCHINI BREAD
This delicious loaf cake became a staple at Ballymaloe after an American girl named Meredith came to work in the kitchen—hence ‘zucchini’ rather than ‘courgette’. It is still very popular in the café. Don’t be put off by the idea of courgettes baked in a cake: the result is rather like Banana Bread
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.