животных. Суточная потребность калия у взрослого человека составляет 2–3 г и удовлетворяется за счет мяса и растительных продуктов. У грудных детей суточная потребность в калии составляет 30 мг на 1 кг веса и удовлетворяется за счет грудного молока. Морские организмы извлекают калий из воды, растения – из почвы.
Ионы калия участвуют в проведении нервных импульсов, в регуляции сокращений сердечной и других мышц, нормализуют давление крови и активируют некоторые ферменты. Метаболизм калия тесно связан с углеводным обменом, ионы калия влияют на синтез белков.
Выделяется калий из организма с мочой. Содержание калия в крови и тканях регулируют кортикостероиды, гормоны надпочечников.
В растениях калий распределяется весьма неравномерно. В корнях и семенах его меньше, чем в вегетативных органах. В молодых растениях его больше, чем в старых. Много калия в бобовых, свекле, картофеле, крапиве, моркови, хрене, сухофруктах, яблоках, винограде и косточковых плодах (20–30 г на 1 кг сухого вещества).
Калий принадлежит к основным минералам, без него в принципе невозможна жизнь. Природа щедро «разбросала» его повсюду, он является наиболее распространенным минеральным элементом. Но встречается не в чистом виде, а в связи с кислотой.
При недостатке калия в почвах замедляется рост растений.
В официальной медицине применяются ацетат СН3 COOK как мочегонное средство при отеках, вызванных сердечной недостаточностью, и хлорил КС1 как восстанавливающее средство при потере жидкости организмом.
Нужное содержание калия в организме позволяет ему одерживать верх в борьбе с различными видами бактерий.
Минеральные вещества, входящие в состав потребляемой пищи, необходимы для ассимиляции пищи протоплазмой клеток. Протоплазма – источник жизни клетки, она контролирует их рост и состояние здоровья. Если в процессе приготовления пищи калий разрушается, это может привести к его дефициту в организме.
Недостаток калия в организме можно установить по следующим признакам.
1. Наблюдается заметное снижение умственной деятельности, появляются нерешительность, неуверенность в себе, ухудшается память.
2. Наблюдаются симптомы физического и умственного утомления, человек быстро устает.
3. Повышается чувствительность к холоду, мерзнут руки, ноги. Предпочтение отдается горячей пище.
4. На подошвах ног появляются отверделости.
5. Учащаются простудные заболевания.
6. Повышается нервная возбудимость.
7. Ухудшается аппетит, возможны тошнота, рвота.
8. Раны заживают медленно.
9. Возникают стоматологические проблемы.
10. Появляются угри.
11. Заворачиваются уголки рта, век.
12. Появляются судороги мышц, особенно ног.
13. Бессонница, невозможность расслабления.
14. Болевые ощущения в суставах.
С возрастом людям нужно увеличивать потребление калия: есть больше меда, свежих овощей, фруктов, ягод.
Простой