– 50 г
рыба – 200 г
лимон – 1 шт.
соль – по вкусу
зелень петрушки и укропа – по 1/5 пучка.
Способ приготовления.
Щавель и сныть перебрать, промыть в проточной воде, припустить в собственном соку в закрытой кастрюле. Ботву редиса (верхние четыре листочка) промыть, сложить в дуршлаг, облить кипятком и остудить. Все компоненты протереть через сито. Получившееся пюре сложить в кастрюлю, посолить, добавить сок одного лимона и развести квасом.
Огурцы нарезать мелкими кубиками. Хрен натереть на терке.
При подаче на стол положить в тарелки огурцы, зеленый лук, куски отварной рыбы (без костей), хрен. Залить все квасом с зеленым пюре.
В одной порции 230 ккал.
Вам потребуется:
базилик – 2 пучка
лук – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
топленое масло – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
овощной бульон – 740 мл
шпинат – 200 г
сливки – 150 мл
тертый сыр – 2 ст. л.
мускатный орех – 10 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Базилик и шпинат вымыть, обсушить. Листья оборвать и мелко порубить. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. То и другое спассеровать на топленом масле. Затем лук посыпать мукой и слегка подрумянить, залить овощным бульоном. Добавить туда шпинат, довести смесь до кипения, положить базилик.
Готовый суп с помощью миксера взбить в пюре и заправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить взбитые сливки. Готовое блюдо сверху посыпать сыром, украсить базиликом.
В одной порции 260 ккал.
Вам потребуется:
говядина – 400 г
смесь щавеля, шпината, крапивы, сныти – 400 г
картофель – 300 г
морковь – 100 г
сладкий зеленый горошек (в стручках) – 100 г
зеленый лук – 1/2 пучка
рубленая зелень укропа и петрушки – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
свекла – 200 г
сметана – 4 ст. л.
перец молотый (красный и черный) – 0,5 г
яйцо – 4 шт.
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Вымытую говядину положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 2 часа. В глубокой сковороде обжарить на сливочном масле мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, нашинкованную морковь, свеклу. Добавить порезанный кубиками картофель. Посолить, поперчить. Затем соединить все ингредиенты с процеженным кипящим бульоном. Шпинат, щавель, крапиву, сныть тщательно обмыть проточной водой, откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой.
После того как бульон закипит, добавить щавель, шпинат, крапиву, сныть и варить 1 минуту. Подать борщ со сметаной, кусочками мяса и сваренными вкрутую яйцами.
В одной порции 500 ккал.
Вам потребуется:
вода или мясной бульон – 1,5 л
капуста – 400 г
клевер