на тарелку. Вокруг можете уложить порезанные дольками помидоры и огурцы.
«Верный Мишель»
Ингредиенты
200 г вермишели или лапши, 100 г творога, 1/2 стакана сметаны, 5–6 яиц, 1/2 стакан молока, соль.
Для оригинального соуса: 3/4 стакана джема (любого, но лучше смородинового или сливового), 2 чайные ложки горчицы.
Способ приготовления
Отварите вермишель или лапшу в соленой воде. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на ней вермишель.
Приготовьте омлет следующим образом: взбейте белки и смешайте их с желтками, творогом и молоком, посолите. Вылейте смесь в поджаренную вермишель, выпекайте 8–10 минут до готовности.
Но вкус у получившегося омлета будет поистине сказочным, если к столу Вы подадите его с нашим оригинальным соусом. А приготовить его очень легко, с этим может справиться даже начинающий кулинар. Перемешайте в соуснице джем с горчицей – и соус готов, только к столу его лучше подавать в охлажденном виде.
«Деревенское утро»
Ингредиенты
4–5 яиц, 20 г сливочного масла, зелень укропа или петрушки, перец, соль.
Для соуса: 1 стакан сметаны (негустой), 1 столовая ложка муки, 2 желтка, 2 чайные ложки сахара, 30 г сливочного масла.
Способ приготовления
Приготовьте сначала соус: сметану, сахар и муку смешайте в кастрюле, поставьте на небольшой огонь и следите за тем, чтобы он не подгорел. Как только соус загустеет, процедите его через сито и вбейте туда яичные желтки. Все смешайте – и соус готов.
Приготовьте омлет: мелко порежьте зелень петрушки, смешайте со взбитыми яйцами, солью и выпекайте его в течение 8–10 минут. Затем выложите его на противень, полейте соусом и поставьте в уже прогретую духовку на 15–20 минут. Подавать к столу лучше в горячем виде, можете посыпать корицей.
«Детский»
Ингредиенты
10 яиц, соль.
Для соуса: 500 г сливок, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
Ингредиенты для соуса смешайте в одной небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Можете добавить в него ванили, цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.
Яйца тщательно перемешайте и выпеките из них несколько тонких омлетов-блинов. Еще горячие блины смажьте каким-нибудь вареньем или джемом, скатайте в трубочки. На блюдо выложите готовые трубочки и полейте сливочным соусом.
«Омлет по-неаполитански»
Ингредиенты
4–5 яиц, 4 столовые ложки молока или сливок, 40 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Начните с соуса: растопите на сковороде 20 г сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем добавьте томатной пасты, пусть все потушится. Через 5–7 минут положите сметану, спустя 3 минуты соус готов. Когда готовите этот соус, будьте внимательны и следите, чтобы он не подгорел.
А теперь займитесь приготовлением омлета.
Взбейте яйца вместе со сливками или