В среднем 280 (**) граммов на человека в год. Причём 50% потребляется в месяце декабре. Фуагра является традиционным продуктом рождественских праздничных застолий.
**Вначале 1980-х годов (но старта массового производства) употребление фуагра составило около пятидесяти граммов на душу французского населения.
Как его едят
Его традиционно едят холодным на закуску, чаще всего во время праздничных обедов, как семейных так и официальных приёмов.
Реже оно потребляется горячим или в качестве ингредиента более сложного рецепта.
Как видите кусочки фуагра и размер хлеба практически одинаковы. А вот знатный бутерброд где фуагра размером больше, чем хлеб, можно увидеть и на рождественских рынках. Соотношение хлеба и фуагры ничуть на фото не преувеличено.
Личный рецепт
Мне не очень по вкусу когда фуагра большой кусок. Я предпочитаю блок и мазать его как паштет.
А вот 3 вида домашней сервировки бутербродов с фуагра:
со свежим луком. Не говорите французам, не поймут, посчитают за варвара. Это моё изобретение. Но сами попробуйте при случае.
с вареньем. Но надо указать, что варенья для фуагра делают из инжира, лука, вот новое веяние из манго. Но они не сильно сладкие и в них добавляют перец.
с молотым перцем. На фото представлен молотый чёрный, но может быть и смесь нескольких видов перцев.
БОНУС
Домашний паштет из куриных печёнок такой же вкусный и приятный. Я точно Вам говорю, мне мама в детстве делала. Так что если хотите порадовать домашних или себя «французским» праздничным акцентом. Подумайте, чтоб приготовить «фуагра» из доступных ингредиентов.
Ницца. Ночь. Гирлянды
Уникальный тихий сезон практически пустых улиц, города, который известен ночной жизнью.
Во Франции карантин ослабили. Выходить из дома на прогулку можно аж на 3 часа и перемещаться до 20 км.
Магазины все открыли (но в момент фотографий они уже были закрыты). Рестораны и бары закрыты. Ещё и поэтому улицы пусты и тихи.
Я прошла половину города, за всю прогулку мне встретились десяток тоже прогуливающихся, полиция, ребята ремонтирующие дорогу.
Не будьте особо критичны к качеству фотографий. У меня старенький фотоаппарат (12 лет), и то молодец, что продолжает снимать ночные кадры.
В своих статьях я употребляю слово «рождественские» и Рождество.
Рождественские украшения, ой, простите, то, что празднуют в декабре во Франции, это не лично Рождество, и не конкретно Новый год, а «Праздники конца года»/ Les fêtes de fin d’année.
А украшения к «Праздникам конца года» в городе появляются с конца ноября и будут держаться до первой недели января.
Ницца город туристический, поэтому возможно в других регионах срок иллюминации меньше.
В принципе гирлянды это хорошая идея. Потому что снега нет, и без них город вечером (а закат в 17 часов) выглядит тёмно и печально.
К чести французов