1TL Kreuzkümmelpulver
1TL getrockneten Thymian
1TL Oregano
1TL Koriandersamen
1TL Senfsamen
1TL Kardamomsamen
200g Basmatireis
Das sieht nach einer langen Zutatenliste aus, doch ein indisches Curry lässt sich nicht mal eben aus dem Handgelenk zaubern. Nur ein intensives Würzen führt zum richtigen Geschmack. Die Zubereitung des Currys ist umso einfacher:
Heizen Sie den Dutch Oven mit Kohle vor. Nachdem Sie dies getan haben, können Sie die gewürfelten Hähnchenbrüste mit etwas Öl leicht anbraten. Darauf können Sie die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chilischoten und Paprikaschoten hinzugeben und diese auch leicht anbraten. Bereiten Sie als Nächstes die Currygewürzmischung vor. Zerkleinern Sie Koriander- Senf- und Kardamomsamen im Mörser und geben Sie alles dazu. Geben Sie zum Schluss die Ananasstückchen mit Saft hinzu. Verrühren Sie alles und lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang mit dem Deckel köcheln. Rühren Sie kurz vor dem Servieren die Sahne unter und richten alles mit Reis an. Der Vorteil an diesem Gericht liegt darin, dass Sie die Zutaten beliebig variieren können und so immer wieder neue Kombinationen ausprobieren können.
Gulasch aus dem Dutch Oven
Bevor das nächste Gericht vorgestellt wird, stellen Sie sich wahrscheinlich folgende Frage: Was macht das Essen am Dutch Oven so besonders? Abgesehen von dem tollen Geschmack, ist es die Atmosphäre. Einfach mal mit der Familie oder mit guten Freunden draußen am Dutch Oven sitzen und das Essen genießen. Zudem ist jedes Essen mithilfe eines Dutch Ovens ein Abenteuer. Schlussendlich lässt sich jedoch sagen, dass ein gemeinsames Essen im Freien einfach was einmaliges und besonderes ist.
Zutaten:
200g Zwiebeln
750g Schinkengulasch
Pfeffer
3EL Olivenöl
Paprikagewürz
Salz
2 Rote Paprika
2EL Tomatenmark
Tomatenketchup
1EL Mehl
1,5L Wasser
Eine Packung Tomaten
Eine Packung Pilze
Bohnen
Die Zubereitung:
Als erstes wird das Fleisch angebraten. Hierzu müssen Sie das Fleisch in den offenen Feuertopf tun. Während dem Anbraten müssen Sie es natürlich kräftig umrühren. Darauf sollten Sie die zerkleinerten Zwiebeln in den Dutch Oven geben. Lassen Sie diese kurz anschmoren und tun Sie dann den Deckel auf den Dutch Oven. In der Zwischenzeit können Sie die Gewürze vorbereiten. Nehmen Sie eine kleine Schale und vermengen Sie die Würze miteinander. Danach verrühren Sie das Mehl mit dem Wasser und vermischen Tomatenmark und Ketchup mit diesem. Zuletzt müssen Sie nur noch alle Zutaten in den Dutch Oven packe und deb Decke drauf tun. Lassen Sie die Zutaten circa 2,5 Stunden im Oven köcheln. Vergessen Sie nicht ab und zu danach zu schauen, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Sie werden schon während dem Köcheln merken, wie toll der Gulasch aus dem Feuertopf riecht.
Das Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Dieses Gericht ist der Klassiker aus dem Feuertopf. Jeder, der einen Dutch Oven besitzt, sollte Schichtfleisch gemacht haben.
Zutaten:
3kg Schweinenacken
Bacon
4 Gemüsezwiebeln
Für die Gewürzmischung
8EL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zucker
Kreuzkümmel
Bunter Pfeffer
Knoblauch
Rosmarin
Für die Sauce
50ml Tomatenmark
50ml Tomatenketchup
30ml Balsamico
30g Zucker
10g Honig
1TL Rauchsalz
Nach Bedarf Knoblauchpulver und Pfeffer
Die Zubereitung des Gerichts:
Das Schichtfleisch muss ordentlich vorbereitet werden. Zu Beginn sollten Sie deshalb die Zutaten für die Gewürzmischung miteinander vermischen und diese herstellen. Einen Tag vorher sollten Sie das Fleisch in ca 2,5cm dicke Scheiben schneiden und dieses mit der Gewürzmischung einreiben. Darauf sollten Sie das Fleisch abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie auch die BBQ-Sauce schon am Vortag vor. Hierzu müssen Sie alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben, diese erwärmen und cremig rühren. Schmecken Sie nach eigenen Vorlieben Pfeffer und Knoblauch ab. Passen Sie auf, dass Sie mit diesen Zutaten vorsichtig umgehen. Am Tag darauf müssen Sie den Dutch Oven mit Bacon auslegen. Darauf sollten Sie die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden und diese abwechselnd mit dem Fleisch in den schräg geneigten Feuertopf legen. Bestreichen Sie darauf das Fleisch mit der BBQ-Sauce und bedecken Sie es mit den restlichen Baconstreifen. Stellen Sie den Dutch Oven auf die Kohle und lassen Sie das Schichtfleisch für 1,5 Stunden köcheln. Wechseln Sie hierbei immer wieder die verglühten Kohlen durch und nach etwa einer Stunde sollten Sie das Fleisch kontrollieren. Sobald dieses die gewünschte Bräune erreicht hat, können Sie den Dutch Oven von der Kohle nehmen. Für alle Fleisch-Fans ist das wirklich ein Leckerbissen.
Für das Schichtgleich aus dem Oven können Sie eine weitere Version verwenden. Hierfür benötigen Sie diese Zutaten.
Zutaten:
1kg Schweineschnitzel
4 Gemüsezwiebeln
200g Bacon
Kartoffeln
Und Gewürze nach eigenen Vorlieben
Die Zubereitung des Gerichts:
Wie im vorherigen Gericht auch, sollten Sie zuerst die Gewürze vorbereiten. Das Schichtfleisch sollten Sie daraufhin in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln müssen auch in Scheiben geschnitten werden. Der Boden vom Topf sollte komplett bedeckt sein. Dies dient nur dazu, damit nichts im Feuertopf anbrennt. Darauf kommt das Bacon in den Topf. Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie den Topf ein wenig anwinkeln, damit das Fleisch in Schichten über dem Bacon gestapelt werden kann. Zwischendurch sollten Sie immer wieder Zwiebelringe verteilen, bis der Topf komplett ausgefüllt ist. Jetzt stellen Sie den Topf auf die Glut. Geben Sie die Gewürze hinzu und die Kartoffeln tun Sie in der letzten halben Stunde oben drauf. Insgesamt benötigt das Gericht 2,5 Stunden zum Köcheln und wird durch die Hinzugabe der Kartoffeln ein geniales Aroma haben.
Schweinehals aus dem Dutch Oven
Sie haben noch nie Schweinehals gegessen? Aus dem Dutch Oven ist der Schweinehals wirklich ein tolles Gericht. Falls Sie es noch nicht probiert haben, sollten Sie dieses Gericht so schnell wie möglich probieren.
Zutaten:
4 Zwiebeln
4 große Karotten
3 Stangen Lauch
12 Scheiben Schweinehals
300ml Schaschliksauce
400ml Sahne