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Agnes Schäfer
Oma`s Lieblings-Weihnachtsplätzchen
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Inhaltsverzeichnis
Meine Empfehlung zu Beginn
Der Teig für Butterplätzchen eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Deshalb nehme ich mir die Zeit und bereite den Teig einige Tage vor dem Backen vor. Im Kühlschrank 1-2 Tage in Portionen verpackt, lagern. So kann ich bei Bedarf schnell und sauber meine Plätzchen backen und spare dabei viel Zeit.
Im Folgenden finden Sie nun die Sammlung meiner und der Familie liebsten Weihnachtsplätzchen.
Pistazien-Mokka-Sterne
Zutaten:
Für den Teig:
300g Mehl
80g gemahlene Pistazien
250g Butter
80g Puderzucker
1Päckchen Bourbon Vanillezucker
1Tl Orangenlikör
1 Eigelb
Für die Füllung:
150g weiße Schokolade
4TL Cappuccinopulver
Für die Garnitur:
50g weiße Kuvertüre
40g Schoko-Mokkabohnen
Zubereitung:
Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und ca.80 Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 6-8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cappuccinopulver unterrühren. Masse auf die Hälfte der Plätzchen streichen, jeweils ein zweites Plätzchen drauflegen und leicht andrücken. Für die Garnitur Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und jeweils einen Klecks auf jedes Plätzchen geben. Sofort die Mokkabohnen daraufsetzen und trocknen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
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