Vegane Getränke. Nadeshda Roseboom

1/2 Liter)

      Reismilch

      Zutaten

      100 g Langkornreis

      2,5 Liter Wasser

      2 Datteln

      1 TL Vanillepulver

      2 EL Agavendicksaft

      Salz

      Zubereitung

      1. Den Reis zunächst in einem Sieb gründlich abspülen und in 1,5 Liter Wasser gar kochen, bis das Wasser verdampft ist. Den Reis mit dem restlichen Liter Wasser, das möglichst lauwarm sein sollte, in einem Mixer pürieren.

      2. Datteln entsteinen, zusammen mit Vanillepulver und Agavendicksaft zur Reismilch geben und nochmals pürieren.

      3. Anschließend durch ein engmaschiges Sieb oder Nussmilchbeutel passieren und mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank hält sich die Reismilch drei bis vier Tage.

      (ergibt 1 Liter)

      Mandelmilch

      Zutaten

      250 g rohe Mandeln, geschält

      1 EL Ahornsirup

      1 Liter Wasser

      Zubereitung

      1. Die Mandeln in Wasser über Nacht einweichen. Möglichst kühl stellen. Vor der Verwendung abseihen und abspülen.

      2. Mandeln und Wasser in einen Mixer füllen und pürieren. Anschließend durch ein engmaschiges Sieb oder einen Nussmilchbeutel filtern und gut auspressen.

      3. Die aufgefangene Mandelmilch mit Ahornsirup süßen und in eine Flasche abfüllen. Hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tagen.

      (ergibt 1 Liter)