Отсутствует

Блины аппетитные


Скачать книгу

тщательно перемешать.

      Затем добавить растительное масло, снова перемешать.

      Набирая тесто небольшой ложкой, выливать тесто на раскаленную сковороду, смазанную топленым маслом, и выпекать тонкие блинчики, обжаривая их с двух сторон.

      Для приготовления начинки грибы тщательно промыть, отварить мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить. Грибы смешать с яйцами.

      Муку и сливочное масло выложить в сковороду, растереть до однородной массы и при непрерывном помешивании влить горячее молоко. Добавить томатное пюре и варить до загустенния. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить, добавить в соус с солью и перцем, тщательно перемешать, охладить. Полученный соус смешать с начинкой.

      На каждый блинчик положить по 1 столовой ложке начинки, блинчики свернуть конвертом. Готовые блинчики обжарить в разогретом топленом масле с двух сторон.

      Подавать к столу можно в качестве закуски или с грибным супом.

      Блинчики с шампиньонами

Ингредиенты

      400 г муки, 600 мл молока, 100 мл сливок, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли.

      Для начинки: 200 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

      Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло и, размешивая, всыпать муку. Добавить взбитые сливки, тщательно перемешать. Блинчики обжарить с одной стороны в растительном масле.

      Для приготовления начинки шампиньоны очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны и лук смешать, обжарить в сливочном масле. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

      Начинку выложить на обжаренную сторону блинчиков. Блинчики свернуть конвертом и обжарить в растительном масле.

      Блинчики с маринованными опятлми

Ингредиенты

      2 яйца, 200 мл кефира, 200 мл молока, 600 г муки, 15 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны (жидкой), 3 г соды, соль.

      Для начинки: 200 г опят (маринованных), 1 красная луковица, 20 мл оливкового масла, 2 картофелины, перец.

Способ приготовления

      Яйца взбить с солью, добавить кефир и молоко, тщательно размешать.

      При помешивании постепенно добавить муку.

      Затем добавить сахар, соду и растительное масло, замесить тесто.

      Наливая на разогретую сковороду по 2 столовые ложки теста, выпекать блинчики, обжаривая их с двух сторон.

      Для приготовления начинки грибы мелко нарезать. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками.

      Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарубить.

      Маринованные опята смешать с репчатым луком и картофелем, поперчить, заправить оливковым маслом.

      Начинку выложить на теплые блинчики, разровнять. Блинчики свернуть конвертом и полить сметаной.

      Блинчики с жареными шампиньонами и креветками

Ингредиенты

      2 яйца, 1–2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 50 г