чтобы они дольше хранились. Но делать этого ни в коем случае нельзя, так как появится питательная среда для развития грибков и плод сгниет.
● Кабачки могут стать причиной диареи у детей.
Много такой информации появляется в Интернете. В них действительно содержится клетчатка, которая усиливает стул. Но ее не так много, и нужно съесть 3–4 кабачка, чтобы возникла диарея. Даже у ребенка.
Правда
● Зеленые кабачки полезнее белых.
В зеленых кабачках (цукини) в 2 раза больше витамина С, чем в обычных, белых. В первых – 34 % РСП, а во-вторых – всего 17 %!
● Кабачки помогают снижать давление.
Кабачки содержат калий, который помогает выводить лишнюю воду из организма и избавляет от отеков.
● Кабачки можно есть сырыми.
Во многих кухнях мира есть рецепты салатов из сырых кабачков. Такие салаты полезны, поскольку кабачки не теряют витамин С, который разрушается при термической обработке.
Попробуйте сами такой салат. Натрите молодые кабачки на мелкой терке и заправьте их нерафинированным оливковым маслом, солью и перцем.
А еще приготовьте из кабачков торт!
Кабачки – 1 кг
Яйца – 4 шт.
Мука – 1 ст.
Помидор – 4 шт.
Сыр – 150 г
Зелень – 150 г
Йогурт – 75 г
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло
Соль
Перец
Кабачок натереть на крупной терке, слегка отжать через марлю. Затем в тарелку с кабачком добавить яйца, соль, перец и муку. Перемешать. По консистенции тесто должно получиться как для оладий. Из этого теста выпечь кабачковые блины и остудить их. Получится примерно 6–7 блинов.
Помидоры нарезать тонкими колечками. Йогурт смешать с чесноком и порубленной зеленью.
Сложить кабачковый торт: смазать блин йогуртом, выложить на него кружочки помидора. Сверху еще немного смазать йогуртом и положить следующий блин. Снова помидор, соус, и так далее.
Украсить торт натертым сыром и зеленью и поставить на 1–2 часа в холодильник для пропитки.
Капуста белокочанная
Вода → 90,4 г → 0%
Жиры → 0,1 г → 0%
Белки → 1,8 г → 3%
Углеводы → 4,7 г → 2%
Пищевые волокна → 2,0 г → 10%
Витамин С → 45 мг → 50%
Калий → 300 мг → 12%
Кобальт → 3 мкг → 30%
Молибден → 10 мкг → 14%
Хром → 5 мкг → 10%
Энергетическая ценность – 28 ккал
Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать с каменного и бронзового веков. Возделывали капусту древние египтяне, а позднее освоили технологию ее выращивания древние греки и римляне, им было известно всего от 3 до 10 сортов капусты. Древнегреческий философ и математик Пифагор весьма ценил лечебные свойства капусты и занимался ее селекцией. Южные племена славян впервые узнали о капусте от греко-римских колонистов, живших