причем наших собственных. Если в пище недостаточно кальция, то организм берет его «взаймы» у собственных костей, и в первую очередь страдают челюсти и зубы. Усвоение кальция в кишечнике – почти ювелирная работа, во всяком случае, слишком много факторов, связанных с цивилизованными привычками, которые препятствуют усвоению этого столь важного минерала. Магний и калий с ним конкурируют, некоторые кислоты (щавелевая, например), образуют с кальцием те самые соли, которые трудно растворяются в воде и откладываются в почках. Кальций совершенно не усваивается из термически обработанных продуктов, и это в первую очередь относится к молоку. И вместе с тем кальций нейтрализует вредные кислоты и вообще его резерв в организме – залог здоровья.
И для того чтобы завершить бесконечную тему обмена веществ, еще раз вернемся к почкам. Почки проводят работу по выведению шлаков из организма и делают это при помощи нервной и эндокринной систем, опять же без нашего с вами сознательного участия. Но есть еще одна важная работа почек – поддержание кислотно-щелочного равновесия. Почему так много внимания уделено именно этой стороне обмена веществ? Вы скоро поймете, что в реальности все вопросы солеотложения вращаются вокруг питания, кислой или щелочной пищи, а также методов закисления и ощелачивания организма как эффективных способах растворения и выведения отложившихся солей. Мне бы хотелось, чтобы вы познакомились с мнением А. Маловичко по поводу того, что ухудшает работу почек. Основные пункты его теории приведены ниже.
Потребление в больших количествах животного белка (мяса, рыбы, яиц) соответствует потере кальция, который выводится почками. А это означает повышение уровня кальция в почке, что создает благоприятные условия для развития почечно-каменной болезни. Такой эффект отчасти смягчается, если в вашем рационе много органического калия, магния, витамина С.
Потребление большого количества неорганического натрия (прежде всего поваренной соли) способствует потере кальция с мочой со всеми последствиями для почек и организма.
Продукты, богатые оксалатами (щавелевой кислотой и ее соли), повышают содержание оксалатов в организме.
Ограничьте потребление продуктов, богатых оксалатами: бобовых (их надо уметь готовить для ликвидации оксалатов), какао, кофе, петрушки, ревеня, шпината, чая, шоколада, огурцов, грейпфрутов, капусты, перца, арахиса, батата (это сладкий картофель).
Рацион с высоким одержанием сахара. Он способствует потере кальция организмом, повышает уровень кальция в крови. Кроме того, сахар стимулирует повышение содержания оксалатов и мочевой кислоты.
5. Исследователи заметили, что люди, страдающие камнями в почках, употребляют в среднем в 2 раза больше алкоголя (особенно пива), чем те, у кого этой болезни нет.
6. Кофеин (кофе) стимулирует потерю кальция с мочой и тем самым увеличивает вероятность развития кальцийсодержащих камней. Такой эффект особенно выражен у женщин, принимающих гормоны (в частности, эстроген).
7. Не