его на стол горячим, с бородинским хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
«Харчо» по-кубански
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Говядина – 700—800 Грамм
Рис – 1 Стакан
Сливы – 4—6 Штуки
Луковица – 2 Штуки
Помидоры – 3—4 Штуки
Картофель – 2 Штуки
Морковь – 1 Штука
Грецкие орехи – 1 Стакан
Чеснок – 2—4 Зубчика
Соль и специи По вкусу (перец, паприка, сахар, тимьян, шафран, хмели-сунели)
Зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп) Сливочное масло – одна Столовая. ложка
Приготовление:
Говядину вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте водой и после закипания варите около часа, снимая пену. Где-то в середине процесса посолите бульон по вкусу.
Очистите и нарежьте картофель, промойте рис. Выложите их в кастрюлю с мясом и варите на среднем огне минут 10.
На сковороде со сливочным маслом обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте тертую морковь и жарьте еще минуты 3—4, помешивая.
Туда же выложите нарезанные мелко помидоры.
Удалите шкурку и косточки у слив, измельчите мякоть ножом или в блендере. Добавьте к овощам. Жарьте еще пару минут.
На сковороду добавьте щепотку соли и сахара, немного специй. Выложите измельченные орехи, перемешайте. Снимите с огня и выложите заправку в кастрюлю.
Проварите на медленном огне минут 5. Добавьте чеснок, еще специй и при необходимости соль.
В конце добавьте измельченную зелень, снимите с огня и оставьте под крышкой еще на полчаса перед подачей.
Суп с лапшой по-казачьи
Время приготовления: 1 ч. 10 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Курица – 400 Грамм
Вода – 1,3 Литр
Лапша длинная – 150 Грамм
Помидор – 1 Штука
Морковь – 1 Штука
Лук репчатый – 1 Штука
Масло сливочное – 20 Грамм
Зелень – 20 Грамм (петрушка, укроп, базилик)
Соль по вкусу. Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа с лапшой по-казачьи.
Сварите бульон. Курицу помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой.
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. В процессе варки добавьте в бульон любую зелень: петрушку, укроп, базилик. Варите до готовности курицы.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Можно натереть на терке. Добавьте к луку. Пассеруйте лук с морковью на сливочном масле в течение 8—10 минут.
После добавьте нарезанный помидор и тушите овощи 5—6 минут.
Налейте куриный бульон в кастрюлю и добавьте пассерованные лук, морковь и помидор. Варите суп 5—6 минут.
После