idero
Для приготовления нам понадобится
Формы для запекания
Коврик силиконовый
Скалка
Миксер
Пирог со сливами
Нам ⠀понадобится:
⠀
Для теста: ⠀
– 350 г муки ⠀
– 300 г сахара ⠀
– 1 ч.л соли ⠀
– 1,5 ч.л соды ⠀
– 60 г растительного масла ⠀
– 60 г сливочного масла ⠀
– 2 яйца ⠀
– 280 мл молока ⠀
– 1 ст. л уксуса не более 6 – 9% ⠀
– 8—9 плодов сливы ⠀
Приготовление:
⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко можно слегка подогреть. ⠀
В глубокую миску или дежу миксера просеиваем муку. ⠀
Добавляем сахар, соду, соль, растительное и мягкое сливочное масло, примерно за 1 час до использования его нужно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. ⠀
Также добавляем яйца, вливаем тёплое молоко и хорошо перемешиваем до однородности в планетарном миксере или можно воспользоваться обычным ручным. ⠀
Затем добавляем уксус и снова перемешиваем. ⠀
Тесто получается гладкое, глянцевое, а по консистенции как жидкая сметана. ⠀
Дно чаши мультиварки смазываем сливочным маслом, выливаем половину теста и выкладываем дольки слив без косточек. ⠀
Заливаем оставшимся тестом и готовим пирог в мультиварке на режиме «Выпечка». ⠀
Для выпечки понадобилось около полутора-двух часов.
Готовность определяем «пробой на сухую шпажку».
Если выпекать пирог в духовке, то её заранее нужно разогреть до 165—175’С и готовить в высокой форме 20 – 22 см в диаметре. ⠀
Тесто очень хорошо растёт при выпечке, поэтому занимать форму оно должно не более, чем наполовину, а значит если будете выпекать в духовке – делайте половину нормы теста, тогда и выпечка займёт намного меньше времени.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог
Нам понадобится:
⠀
– 5 яиц категории С0
– 190—200 г сахара
– 1 ч.л сахара с натуральной ванилью (не ванилин!)
– 1 ч.л разрыхлителя (не сода)
– 200—210 г муки
– 5 средних яблок
– 2 – 3 ч.л лимонного сока
– сахарная пудра
Приготовление:
⠀
Заранее разогреваем духовку до 180’С.
Три яблока очищаем и нарезаем кубиком, чтобы не потемнели нужно сбрызнуть их соком лимона.
А два неочищенных яблока нарезаем тонкими дольками.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром (не ванилин!) взбиваем до осветления и увеличения массы в объёме.
Изначально взбиваем на небольшой скорости, чтобы сахар соединился с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.
Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.
Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.
Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.
Поверхность пирога украшаем дольками яблок.
Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут. Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.
Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.
Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Лимонный пирог с черникой