начинку и сложить пополам или конвертиком (как хозяйке нравится).
Жарить лепешки нужно на растительном масле с двух сторон. Готовые лепешки нужно смазать сливочным маслом.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
ВКУСНЫЕ ПИРОГИ И ЧЕБУРЕКИ
«чебуреки с курицей и шампиньонами»
Продукты: берем триста грамм муки, одно яйцо, один стакан воды, одну чайную ложку соли.
Готовим начинку: берем курицу (филе) сто пятьдесят грамм, сто грамм шампиньонов, петрушку (зелень) один пучок, перец (молотый) по вкусу, одну щепотку соли.
В муку нужно влить стакан воды, добавить яйцо и посолить. Вымесить тесто нужно до однородной массы.
Для начинки нужно обжарить измельченные грибы и курицу. Добавить туда рубленую петрушку, соль и перец по вкусу.
Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки и из каждого раскатать большие круги (диаметром 25 – 30 см). На середину каждого круга нужно выложить начинку, слепить чебурек.
Чебуреки нужно обжарить с двух сторон на растительном масле.
пирог «деревенский»
Делаем тесто: берем шесть штук вареного картофеля, одно яйцо, сто грамм муки, одну столовую ложку сливочного масла
Делаем начинку: берем триста грамм свежей капусты, два репчатых лука, сто грамм грудинки (сырокопченой), пятьдесят грамм твердого сыра, два яйца, сливки (молоко) семьдесят миллилитров.
Картофель нужно размять, добавить туда масло, муку и замесить тесто.
Форму нужно смазать, выложить тесто, сделать бортики. Форму с тестом нужно поставить в холодильник и готовить начинку.
Капусту нужно нарезать, обжарить. Лук нужно измельчить и обжарить с грудинкой. Сыр нужно натереть на терке.
Яйца нужно взбить со сливками, посолить, поперчить по вкусу. Достать форму с тестом, уложить капусту, затем лук с грудинкой, посыпать тертым сыром и все нужно залить сливками с яйцом. Пирог нужно поставить в разогретую духовку и выпекать двадцать пять – тридцать минут при температуре двести градусов.
ГЛАВА ПЯТАЯ
ВКУСНЫЕ РАССТЕГАЙЧИКИ
«пирог из ревеня шахматный»
Продукты: берем сто пятьдесят – двести грамм стеблей ревеня, двести пятьдесят – триста грамм муки, двести грамм сливочного масла, четыре яйца, двести пятьдесят грамм сахара, одну столовую ложку разрыхлителя.
Ревень нужно вымыть и очистить его от верхнего грубого слоя, нарезать его кусочками по четыре – пять см. Белки нужно отделить от желтков, охладить и взбить с половиной сахара в крепкую пену.
Размягченное масло нужно растереть добела с оставшимся сахаром и добавлять по одному желтку, тщательно размешивая.
В муку нужно обязательно добавить разрыхлитель и постепенно вмешать в яичную массу.
В самую последнюю очередь нужно осторожно ввести взбитые белки. Тесто нужно вылить в форму (форму можно использовать силиконовую), сверху нужно уложить ревень в шахматном порядке.
Пирог выпекать в духовке