Полная энциклопедия животноводства. Справочник-пособие по разведению, содержанию и переработке
неприхотливые, стойко передают ценные качества потомству. Помеси от промышленного скрещивания быков шароле с коровами других пород обладают большой энергией роста и хорошо выраженными мясными качествами.
Разводят породу во многих странах. В США скрещиванием шароле с браманским скотом выведена порода мясного скота чербрей, в Бразилии скрещиванием шароле с зебу – порода каншем.
В СНГ породу разводят в чистоте и используют в скрещивании для улучшения мясных качеств других пород.
Швицкая порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с Востока.
В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы.
Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой.
Животные молочного типа отличаются большой растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскореберностью.
Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя.
Масть от светло-серой до темно-бурой, по верхней линии туловища от холки до корня хвоста – более светлая окраска, вокруг темно-свинцового носового зеркала светлый волосяной покров.
Благодаря высоким продуктивным качествам швицкая порода широко распространена. Во Францию, Италию, США, Канаду, страны Северной и Южной Америки и Африки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию – мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов швицкой породы. Так, в США создан молочный тип со средним годовым удоем 5000 кг и более и жирностью молока 4,5 %.
Скрещиванием местного скота разных районов со швицким созданы большие массивы бурого скота, из которых выделены породы: костромская, алатауская, лебединская, кавказская бурая, бурая карпатская.
Шортгорнская порода. Была выведена на территории Англии (в долине реки Тис) в XVIII веке путем скрещивания местного скота и голландской породы. В Россию была завезена в первой половине XX века. Породу разводят по двум направлениям: мясному и молочно-мясному.
Скот шортгорнской породы мясного типа имеет рыхлую конституцию. Масть красная, красно-пестрая, белая. Зрелые коровы достигают по массе живого веса 550–650 кг, быки – 850–1200 кг. Телята при рождении весят 27–35 кг и при интенсивном кормлении дают прирост в сутки 1200 г. Молочная продуктивность не превышает 1700 кг. Убойный выход мяса составляет 68–72 %.
Шортгорнская порода довольно требовательна к условиям содержания и корму, но из-за своего высококачественного мраморного мяса популярна во многих хозяйствах мира.
Ярославская порода