Соусы. Рецепты. Томатный соус. Сливочный соус. Классический соус. Соевый соус. В домашних условиях. Вкусные блюда. Соусы на зиму с фото. Василиса Лукьянская

      Сочетание сладости и соли японского соуса делает его универсальным и подходящим для множества японских блюд.

      Ингредиенты:

      – 1/2 чашки соевого соуса

      – 1/4 чашки мирин (японского сладкого кулинарного вина)

      – 2 столовые ложки сахара

      – 1 столовая ложка меда

      – 1 зубчик чеснока, измельченный

      – 1 чайная ложка свежего молотого имбиря

      – 1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)

      Инструкции:

      1. В небольшой кастрюле соедините соевый соус, мирин, сахар, мед, чеснок и имбирь.

      2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая.

      3. Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и дайте ей покипеть на медленном огне в течение 5-7 минут. Это поможет соусу загустеть и консистенция станет более плотной.

      4. Уберите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.

      5. Если вы хотите добавить аромат кунжутного масла, после остывания добавьте его и тщательно перемешайте.

      6. Перелейте соус в стеклянный флакон или бутылку с крышкой. Храните в холодильнике до 2-3 недель.

      Этот японский соус идеально подходит для маринования мяса и рыбы, гарнирования суши и роллов, а также для добавления в различные японские блюда.

      Где впервые появился этот соус

      Как-то давно, в далекой японской деревне, жила старушка по имени Кейко. Кейко была известной в округе своим умением создавать вкусные блюда, и ее кулинарные навыки передавались из поколения в поколение. Однако у нее была особая страсть к экспериментам с ингредиентами.

      Однажды, Кейко решила приготовить особенный соус для своей семьи и гостей, чтобы порадовать их вкусом. Она начала с обычного соевого соуса и добавила немного мирин – японского сладкого кулинарного вина. Затем она внесла немного сахара, чтобы придать соусу сладость, и меда, чтобы придать ему еще большую нежность.

      Чтобы придать соусу особый аромат, Кейко добавила немного свежего молотого имбиря и чеснока. Это придало соусу яркие вкусовые нотки и приятный аромат.

      Когда Кейко подала этот новый соус своей семье и гостям, они были поражены его вкусом. Соус оказался сладко-солоноватым, с нотками имбиря и чеснока, идеально подходящим для маринадования мяса и рыбы, а также для гарнирования суши и роллов. Его вкус стал настолько популярным, что семья Кейко и их друзья просили ее делиться рецептом.

      Так началась история этого вкусного японского соуса, который стал популярным во всей деревне и в конечном итоге распространился по всей Японии. Кейко и ее семья стали известными как создатели этого уникального соуса, который до сих пор радует вкусом людей по всему миру.

      Маринованный куриный шашлык с японским соусом

      Что вам понадобится:

      Для маринада:

      – 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки

      – 1/4