иготовлению блюд, которые станут ярким украшением вашего стола.
Независимо от того, будет ли это Рождество, Новый год, День рождения или семейное торжество, вы сможете порадовать своих близких и гостей восхитительными кулинарными шедеврами.
Книга «Праздничный стол: Горячие блюда» предлагает разнообразные рецепты, включающие в себя как традиционные классические блюда, так и современные интерпретации.
Вы сможете изучить секреты приготовления сочных мясных блюд и изысканных рыбных деликатесов.
Приготовление праздничных горячих блюд – это больше, чем просто готовка.
Это возможность создать атмосферу тепла и радости, объединить близких людей вокруг стола и подарить им незабываемые впечатления.
Приглашаю мой читатель отправиться в увлекательное путешествие по страницам этой книги и раскрыть новые гастрономические горизонты.
Утка фаршированная яблоками и грушами
Вам понадобится:
1 утка (2—2,5 кг)
2 большие яблока
2 груши
соль и перец по вкусу
немного растительного масла или сливочного масла для
смазывания утки
Приготовление:
Начните с подготовки утки.
Промойте ее под проточной водой и высушите с помощью бумажных полотенец.
Посолите и поперчите утку как по внешней, так и по внутренней сторонам, чтобы придать мясу вкус.
Затем порежьте яблоки и груши на четвертинки и удалите сердцевину и семена.
Если хотите, можно оставить кожуру на фруктах для добавления текстуры и аромата блюду.
После этого начните фаршировать утку.
Чередуя четвертинки яблока и груши, начините тушку.
Продолжайте фаршировать до тех пор, пока полость утки не будет полностью заполнена фруктами. Используйте нитки или зубочистки для того чтобы закрепить начинку в тушке.
Теперь уложите утку на противень или в глубокую форму для запекания, смазанную маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Если хотите, можно также смазать утку сверху небольшим количеством растительного масла или сливочного масла, чтобы сохранить сочность и придать коже красивый золотистый цвет.
Запекайте утку в разогретой до 180—190 градусов Цельсия духовке около 2—2,5 часов или до тех пор, пока она не станет сочной и золотистой.
Периодически поливайте утку собственным соком, чтобы сохранить ее сочность и избежать пересыхания.
Когда утка будет готова, извлеките ее из духовки и дайте отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой.
Нарежьте запеченную утку на порционные кусочки и подавайте с овощным гарниром или любыми другими.
Приятного аппетита!
Утка фаршированная орехами и клюквой
Вам понадобится:
1 целая утка
100 г орехов (можно использовать любые виды орехов
по вашему выбору)
150 г свежей клюквы
соль и перец по вкусу
розмарин и тимьян для приправы
2 ст. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Подготовьте утку, удалите из нее внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите ее салфеткой.
В небольшой миске смешайте порезанные орехи и клюкву.
Добавьте немного соли и перца по вкусу.
Начините утку этой смесью и аккуратно зашейте или закрепите шпажками, чтобы сохранить начинку внутри.
Натрите утку снаружи солью, перцем, розмарином и тимьяном.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и аккуратно обжарьте утку по всем сторонам до золотистого цвета.
Переложите утку в противень или форму для запекания и полейте медом сверху.
Поставьте противень с уткой в разогретую духовку и готовьте около 1,5—2 часов или до тех пор, пока утка не приобретет золотистый цвет и не будет полностью пропеченной.
Периодически поливайте утку соусом, который образуется в процессе запекания, чтобы сохранить ее сочность.
Когда утка будет, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.
Подавайте фаршированную утку на большой тарелке с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Утка фаршированная грибами
Вам